اللازانيا هي واحدة من أقدم أشكال المعكرونة المسجلة.
من المحتمل أنها تتوافق مع الكلمة اللاتينية "Lagana" (والتي بدورها مشتقة من الكلمة اليونانية "laganon": شريحة كبيرة مسطحة من المعكرونة مقطعة إلى شرائح) وبدأت تُعرف باسم "لازانيا" على الأرجح بعد عام 1000 ميلادي.
